なんと～
今日から9月～
暑さ寒さも彼岸まで・・・と昔からもうしますが暑さって言っても限度ってものが
ありますよね～
先週はほぼ４０℃という暑さΣ(￣□￣|||)
本日の予想最高気温もゆうに３５℃など超えてくる予定💦
気温は相変わらずの盛夏って感じだけど、自然という現象は歳時記通りに
移り行くのだな～と思います。
太陽の光のニュアンスが秋なんですよね～
８月は調整に明け暮れあくせく・・・
よ～やく落ち着いた日常に戻ったものの、こう暑くちゃなにもやる気が起きない。
夏に入ってから、お家のお手入れさへ（お掃除とかね）手抜き状態💦
こんなに暑いと外出も怖いんだけど夏の恒例行事は忘れちゃいけない✌
それは、かつ吉の冷やしかつ丼を食べるイベント～
今年も無事に食べられた～💕
そういえば、かつ吉って渋谷店は無くなったけど、丸の内とか色々な場所に
増えたのね？
私は一番近い日本橋高島屋の６Fユーザーです。
突然ですが、突然作った創作料理って記憶に残らない事が多くありません？？？
先日お嬢その１から「鶏むね肉のスパイシーソテー作ったよ～」と報告され
なんのこっちゃ？と一瞬思いましたが、これってお嬢の「スパイシーな鶏むね肉のお料理を希望」というリクエストに応えてご披露し、好評を博したものだった。
その後、うちのお坊ちゃまにも食させるべく再びトライしたのにすっかり忘れていた。
レシピがあいまいになる前に記事にしておこう。
個人的には皮つきもも肉派なのよ。
で、マッソーオタクのお嬢その１はマッソーの為に胸肉、それもスキンレスを
食べているらしい。
だいたい胸肉って火の通し具合が難しいから避けたい食材なのよ。。。
で、リクエストで悩んだ結果、出来上がったものは好評だった✌
鶏むね肉は、出来れば前日からマリネしてほしい。
胸肉全体に少量のお砂糖を馴染ませ（お砂糖には保水効果があるらしい）
適当な大きさにカット。
それをヨーグルトと塩を混ぜたものでマリネ。
で、オクラは以前ご紹介した料理のようにスパイスに調理する直前に
混ぜておく。
お肉の水分を拭き取りカレー粉やら上のようなスパイスをもみ込み、
フライパンでこんがり焼く。
途中でオクラも投入～
そこにココナッツパウダーを投入～
さらにアーモンドミルクも投入～
塩で味を調え出来上がり～✌
↓のように水分を多めにすればエスニックなカレーが出来上がり～
ココナッツミルクを使うとベストなんですがスーパーって缶詰でしょう？
あれ多いのよね～残りを冷凍するけれど。
空き缶の処理も面倒だし。
で、閃いたのがココナッツパウダーと少量サイズのアーモンドミルクを
使えば良いんじゃない？って事💡
アーモンドミルクは、どこのスーパーでも入手できるしね。
スパイス風味のコクを出すにはココナッツの甘さって大事と気がついた。
夕飯に出したものを翌日のお昼にカレーとして食べると１品で２度美味しい💕
インドでもなくタイでもない、しかし両国の風味も感じられる夏に
ぴったりのお料理です✌
↑などなど多数あります。
私はカルディで買いました✌
