最近の嬉しいことの一つ。
シクラメンが自分史上、最高に未だに咲き誇っていること💕
年明けだったかな～？？？
それとも年末？？？
とにかく売れ残りで格安のシクラメンを購入し、毎年すぐダメにするので
切り花だと思って飾っていた。
それが思いのほか花が次々と開花し、欲が出て専用の肥料なども施し、
朝と午後では置く位置も変え丁寧に育ててきたのだ。
やはり手をかけなきゃダメなのね～
手をかければ期待に応えてくれるのね～
ネットで調べると、葉が元気じゃなきゃ花芽もつかないと。
それには水やりも大事だと。
春になって思いのほか水が好きな植物なんだとわかった。
購入した時よりお花が増えてるよ～💕
一度、ほぼお花が無くなり、ここまで戻ったのよ✌
4月くらいまでが見ごろだそうで、夏越しは難しい植物らしいのですが
これだけ長い間、楽しむことができてシクラメンにありがとう！！！だわ。
地元産の初筍やわらび？？？（いまだに蕨とゼンマイの区別、自信を持って言えない）
も登場し春の恵みを食卓に。
で、ですね～
ほんと、何年かぶりにスフレチーズケーキを焼きました。
TV番組に今田美奈子先生が登場し、スフレケーキをゲストが美味しいと
食べているのを見て。
チーズケーキを日本に広めたのは今田先生なんだって～
で、今田先生のレシピで作ったことないので、作ってみたってワケ。
私にしては珍しくレシピ通りに作りました。
生地の裏ごしまでしたの。
で、結果は美味しくできたわ～
びっくりしたわ・・・
ただ生地に熱が十分にまわらず、生スフレの部分もあり(≧▽≦)
ということで、忘備録としてレシピをメモメモ。
材料 １８ｃｍ１台分
クリームチーズ ３００ｇ
卵黄 ９０ｇ（卵≒４個分）
溶かしバター ３０ｇ
牛乳 ５０ｃｃ
生クリーム ２５ｃｃ
レモン果汁 １５ｃｃ
薄力粉 ３０ｇ
コーンスターチ １５ｇ
メレンゲ用
卵白 １４０ｇ（卵≒４個分）
グラニュー糖 １００ｇ
レモン果汁 １５ｃｃ
作り方。
１，柔らかく戻したチーズを練り、卵黄を加えて混ぜる。
２，生クリームと牛乳を生地に混ぜ、溶かしバター、レモン果汁も加える。
３，生地を濾す。
４，薄力粉とコンスターチを混ぜ、冷蔵庫で寝かせる。
５，メレンゲを作る。卵白にグラニュー糖を最初からすべてくわえる。
途中でレモン果汁を加え更に泡立てる（角が立つくらいまでは泡立てなくてよい）
６，チーズ生地にメレンゲを加える。
７，生地を型に入れ、６０度くらいのお湯を天板にいれ２００度のオープンに入れ、
表面に焼き色がついたら１１０度に温度を下げ１時間１５分焼く。
最後のベイクを６０分以下にしたので生焼けだったのだ💦
ストロベリーソースととても合い、美味しかったです。
